Receita: SPAGHETTI ALLA CARBONARA

A origem do spaghetti alla carbonara é muito discutida: alguns a atribuem aos carbonari umbri que fizeram os romanos conhecer esse prato no século dezenove, outros dizem que quem o inventou seja Ippolito Cavalcanti, nobre napolitano que publicou a receita em um livro escrito por ele.
Dizem também que este prato nasceu durante a segunda guerra mundial quando os americanos levaram em grande quantidade o bacon e os ovos em pó, que faziam parte da ração militar; hoje em dia os cozinheiros romanos fazem este prato simples e ao mesmo tempo delicioso.

Ingredientes: ( Para 4 pessoas)
150gr. de bacon
2 colheres de óleo
100gr. de queijo pecorino ralado ( ou outro queijo de sua preferencia)
pimenta do reino a gosto
350 gr. de espaguete
ovos - 4 gemas e 1 ovo inteiro 

Preparação:

Coloque a panela com agua abundante no fogo, quando começar a bolir coloque sal moderadamente, levando em consideração que a receita leva já alguns ingredientes de sabores fortes como o bacon e o queijo. Coloque então o espaguete na água.

Enquanto o macarrão cozinha, corde o bacon em cubos ou fatias, coloque em uma frigideiracom óleo e frite até a gordura do bacon ficar transparente e levemente crocante, então tire-o do fogo e deixe-o reservado. Depois bata os ovos em uma vasilha e adicione o queijo ralado, a pimenta , e no momento que estiver escorrendo o macarrão adicione o bacon. Experiente para saber se está bom de sal.

Escorra o macarrão, e despeje-a na vasilha com os outros ingredientes.

Sirva a carbonara imediatamente , e se necessário adicione mais queijo e pimenta.

San Valentino

San Valentino, detto anche san Valentino da Terni o san Valentino da Interamna (Interamna Nahars, ca. 176 – Roma, 14 febbraio 273), è stato un vescovo romano, martire.

Venerato come santo dalla Chiesa cattolica, da quella ortodossa e successivamente dalla Chiesa anglicana, è considerato patrono degli innamorati e protettore degli epilettici.

São Valentim, chamado também de São Valentim de Terni ou San Valentim da Interamna ( Interamna Nahars, 176 - Roma , 14 de fevereiro de 273), foi um bispo romano, mártir. 

Venerado como Santo pela Igreja Católica, pela Ortodoxa e sucessivamente pela Igreja Anglicana, é considerado padroeiro dos apaixonados e protetor dos epilépticos.

Silenzio

(dipinto di Fussli Johann Heinrich, Il Silenzio)

...

Mi dice più il silenzio

Di tante parole insieme

Che inganano l’anima

E lo allontanano da me.

...

La notte quando non dormo

Mi mettendo a decifrarlo

Mi rattristo di pensare

Che lui non posso ascoltare.

...

 E il tempo per noi passerà

Sarà possibile che il messaggio

Io un giorno potrò capire

E se il suo silenzio restar...

... in silenzio capirò.

  (testo dall'insegnante Melina Soares Bicalho)

Língua Latina e formação das linguas neolatinas

 A língua latina não é uma língua nacional, pois hoje em dia, nenhuma nação a tem como língua oficial. Pode-se dizer que o latim é uma língua morta, mas não extinta, pois é ainda a língua oficial do Estado do Vaticano, e muito de seu vocabulário é usado em várias aéreas do conhecimento científico, além da existência de livros e citações em língua latina.

A língua latina tem sua história iniciada por volta de 1000 A.C.  na região do Lácio ( em latim “Latium”) e se tornou a língua oficial da Roma antiga quando houve a fundação da cidade em 753 A.C.

Por volta do ano de 500 A.C. os latinos expulsam os etruscos da região e estabelecem-se, criam exércitos, comércio e escolas. E começa então o dito Império Romano que em 250 A.C. começa sua expansão territorial e com isso a imposição da língua Latina pelos lugares onde se estabeleciam.

O período que vai do século I A.C. ao século V D.C.  é marcado   como a época áurea dos Romanos, muitas obras são escritas em língua Latina, uma delas Eneida de Virgilio.  Nesse período o Imperador Constantino oficializa a religião Cristã  que terá o Latim como língua oficial dos cultos e do Estado do Vaticano.

    

 Com a queda do império Romano, os territórios que hoje são Portugal, Espanha, França, Romênia, e até mesmo a Itália, ficaram sem uma língua oficial imposta. E  se falava somente o Latim vulgar e outros dialetos locais, por muitos séculos a língua nesses territórios foram se modificando. E quando então  começaram-se a formação de estados nações, houve também a oficialização do dialeto da região dominante como língua nacional desses territórios. O primeiro documento escrito em Francês que se conhece data de 842 D.C. Os mais antigos documentos em espanhol são as Glosas emilianenses e as Glosas silenses, dos séculos X e XI, respectivamente. O italiano comum desenvolveu-se na sociedade culta de Florença e os primeiros documentos nessa língua datam de meados do século X. Em português,“a última flor do Lácio”, os primeiros escritos datam do século XII.

Um dia em minha aula de espanhol conversando com minha colega que é professora de francês , e com nosso professor de espanhol que  é formado em letras e sabe Latim porque estudou em seminário,  tirando a dúvida de como se dizia “à pé” em espanhol acabamos fazendo um quadro evolutivo dessa palavra, que em Latim é Pedis. Notamos que partindo da Itália até Portugal a palavra foi perdendo uma letra no fim da palavra e restando em Português somente a  vogal tônica “e”  e a consoante inicial da palavra.